วันอังคาร, 11 สิงหาคม 2563

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งรสเด็ด 5 สูตร ทำเองได้ง่ายๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก แถมรสชาติอร่อย

05 มี.ค. 2020
339

มีใครไม่ชอบกินลูกชิ้นปิ้งไหมเนี่ย ลูกชิ้นเด้ง ๆ ราดน้ำจิ้มหวาน ๆ แซ่บ ๆ มันฟินยิ่งกว่าอะไรอีก มา ๆ ลูกชิ้นก็เคยสอนทำมาแล้ว วันนี้จะชวนมาทำน้ำจิ้มลูกชิ้นเก็บไว้ในตู้เย็น อยากกินลูกชิ้นปิ้งเมื่อไรก็จับมาย่างไฟแล้วกินให้อิ่มแปล้ไปเลย เป็นสูตรมาจาก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มีมาฝากถึง 5 สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นเลยนะจ๊ะ

1.น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรซีอิ๊วหวาน

เอาใจคนอยากทำน้ำจิ้มลูกชิ้นง่าย ๆ แค่มีส่วนผสมสองอย่างก็ทำได้แล้ว ขอนำเสนอน้ำจิ้มลูกชิ้น ตรจาก นิตยสารแม่บ้านใส่พริกชี้ฟ้ากับซีอิ๊วหวาน คนพอเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น

-พริกชี้ฟ้าสีแดง สับละเอียด 1 เม็ด

-ซีอิ๊วหวาน 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1.ผสมพริกชี้ฟ้ากับซีอิ๊วหวานเข้าด้วยกัน (ถ้าชอบน้ำจิ้มรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกสดสีแดงโขลกลงไป)

2.จัดมาเลยลูกชิ้นปิ้งสักสิบไม้ จะกินกับน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรมะขามเปียกสุดโปรด ใครมาขอแบ่งน้ำจิ้มก็ไม่หวงนะคะ ขอแค่เอาลูกชิ้นมาแลกก็ยอมจ้า

2.น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรซีฟู้ด

ใครชอบน้ำจิ้มลูกชิ้นรสจัดจ้านขอนำเสนอน้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรซีฟู้ด ใส่กระเทียมกับผักชี เติมพริกสดตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย สุดท้ายโรยผักชีกลิ่นหอม

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น 

-น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

-เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย

-น้ำมะนาว 4 ถ้วย

-พริกขี้หนู 200 กรัม

-กระเทียมไทย 200 กรัม

-ผักชี 200 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

3.น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรพริกสด

ใครมีเครื่องปั่นจับมาทำน้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่พริกสดปั่นกับรากผักชีและกระเทียมดอง เสร็จแล้วเคี่ยวกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ แหม… ง่ายยิ่งกว่าง่าย

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น

-พริกแดงสด

-รากผักชี

-กระเทียมดอง 6-7 หัว

-น้ำส้มสายชู

-น้ำเปล่า

-น้ำตาลปี๊บ

-น้ำตาลทราย

-เกลือป่น

-ซอสพริก 6-7 ทัพพี

-ซอสมะเขือเทศ 6-7 ทัพพี

-น้ำมะขามเปียก

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. ใส่พริกแดงสด รากผักชี กระเทียมดอง และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด

2. ใส่น้ำลงในหม้อ (ไม่ต้องมาก) ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป (กะปริมาณเอา) นำขึ้น

ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมพริกที่ปั่นไว้ลงไป ตามด้วยเกลือป่น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว (ปรุงให้ได้ 3 รส เน้นเผ็ดนำ) จากนั้นพักไว้จนเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน

4.น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรพริกแห้ง

ลูกชิ้นเยอะแยะจับมาปิ้งเรียบร้อย คราวนี้ก็ต้องทำน้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมสูตรนี้ใส่พริกแห้งกับพริกโขลก เพิ่มความข้นจากมะเขือเทศ ใส่มะขามเปียกหน่อย สีสวยงามน่าลองจริงเชียว

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น

-พริกแห้งเม็ดใหญ่

-รากผักชี

-กระเทียม

-พริกโขลกละเอียด (หากเป็นพริกกะเหรี่ยงได้ยิ่งดี เน้นให้เผ็ดด้วยนะ ความเผ็ดจะอยู่ตรงนี้ ไม่ใช่ที่พริกแห้ง)

-มะเขือเทศลูกใหญ่ 6-7 ลูก (มะเขือเทศจะให้ความเข้มข้นของตัวน้ำจิ้มและให้รสนัวอร่อยด้วย)

-น้ำตาลปี๊บ

-น้ำตาลทราย

-น้ำส้มสายชู 4 ทัพพี (ใส่เพิ่มทีหลังได้)

-เกลือป่น

-มะขามเปียก (แบบเอาเม็ดออก) 2 ปั้น

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉwาะเนื้อ จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม และปั่นให้ละเอียด (ส่วนนี้จะไม่เผ็ด เพราะเอาเม็ดพริกออกแล้ว)

2. โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด

3. นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด (บางสูตรจะใส่สับปะรด)

4. ใส่พริกโขลกละเอียด น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศปั่นลงในหม้อ (ควรเลือกใช้หม้ออย่างดี เวลาเคี่ยวจะได้ไม่ไหม้)

5.นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว เติมน้ำส้มสายชู ตามด้วยเกลือป่น มะขามเปียก (แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้ตามใจ)

6.เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว โรยผักชีซอย (หากคิดเก็บไว้นาน ๆ ก็ไม่ต้องโรยผักชีซอย)

5.น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขามเปียก

เริ่มต้นกันด้วยน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งแบบเบสิกนั่นคือ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขามเปียก สูตรจาก tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รสชาติออกเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อยถึงเผ็ดมากตามชอบ เอาไว้จิ้มกับลูกชิ้นปิ้ง รวมทั้งหมูย่างและไก่ย่างก็ได้ด้วยนะคะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น  

-พริกขี้หนู 8 เม็ด

-กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

-กระเทียมดอง 3 หัว

-น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย

-น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ถ้วย

-เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้

2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่เกลือลงไป ตามด้วยซอสพริกศรีราชากับน้ำกระเทียมดอง

3. เอาพริกตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบ

4. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่ลงไปพอให้เหนียวนิด ๆ เพราะพอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท สุดท้ายใส่ผักชีซอย

เรียบเรียงโดย : www.herbtrick.com

error: Content is protected !!